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Fruits secs, noix et graines
Fruits et légumes séchés fabriqués au Vietnam par Vinamit, la maison qui a ouvert ce commerce : mangue, jacque, durian, fruit du dragon et ananas lyophilisés sous vide, taro et patate douce frits sous vide, de 30 g à 500 g.
Ce que contient ce rayon
Deux procédés, et la différence fait tout le produit. La lyophilisation sous vide retire l'eau à basse température et laisse au fruit sa couleur et son goût : ce sont les lignes mangue, jacque, durian et fruit du dragon. La friture sous vide est ce qui transforme le taro et la patate douce en chips. À côté se trouvent les fruits moelleux, dont une mangue sans sucre ajouté, et les lignes enrobées de chocolat.
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Le rayon que personne d'autre ne peut copier
Les fournisseurs thaïlandais et coréens couvrent les snacks, les sauces et les nouilles instantanées ; le jacque et le durian à cette échelle sont vietnamiens, et c'est pourquoi ce rayon mérite sa page plutôt qu'une place dans la confiserie. Il est aussi léger et de longue conservation : il comble les derniers mètres cubes d'un conteneur mixte sans ajouter de poids. Le colisage va de 10 à 60 selon le format, et le bureau vous dira quels fruits sont en saison.
