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超市货架上排列的方便面,包着各自的品牌包装。

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方便面与拉面

越南生产的方便面,以及在越南生产供出口的韩式拉面:三养、Hao Hao、Omachi、Kokomi、Cung Dinh、3 Mien 和日清,另有 Safoco 覆盖完全不带调料的干面。

这个货架上有什么

这里其实是两种货。带调料包的油炸面饼是 Hao Hao、Omachi、Kokomi 和 Cung Dinh,整箱买、几分钟就能吃;三养是同样的形态但辣度按韩式标准,火鸡面系列正是这个货架上询价最多的。Safoco 完全是另一回事:400 克装干面,不带调料,更接近意面而不是拉面,面对的也是另一类客户。

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袋装、杯装还是碗装,决定一柜装多少

同一款面有软包、杯装和碗装三种,装柜差别极大:袋装每箱 30 到 50,杯装和碗装只有 12 到 24,因为运的是空气。一柜碗装能装的份数只是一柜袋装的一小部分。做零售的买家通常要混装,把您想要的比例告诉业务部,箱数会照这个比例算回来。

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