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巧克力与可可
越南生产的巧克力：排块、夹心排块和礼盒装，包括用湄公河三角洲和中部高原越南可可做 bean to bar 的手工厂商。
整个糖果货区里唯一以越南为原产的品项
本目录大部分是在越南生产的全球品牌。巧克力不一样：越南种可可，主要是槟椥、前江和多乐的 Trinitario，而这里的 bean to bar 厂商以单一产地排块拿过国际奖项。这是买家可以拿去讲的故事，也是这个货架值得开设、而不是随便摆上任何欧洲供应商都有的那些排块的原因。
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温度是规格的一部分
巧克力是本目录中唯一会被高温柜毁掉的品项。超过约三十度，油脂迁移、表面起霜，虽然不至于不安全，但确实卖不出去。这意味着航期季节、配载位置、以及用冷藏柜还是普通柜，都属于订单内容，而不是货代自己的事。请告诉我们目的地和月份，业务部会说明怎么做才合理。
